Glutenfri jordbærtærte

Jeg er stor fan af jordbær og kan simpelthen ikke få nok af denne lækre glutenfri jordbærtærte. Jeg har lavet den mange gange og den er lige lækker hver gang. Opskriften er en jeg fandt på frimad.dk for et år siden, som jeg har ændret en lille smule i. Mazarinbunden er blød og svampet og smager himmelsk – helt klart en af de bedste kagebunde jeg har prøvet.

Jeg bruger Dr. Oetker kagecremen, da det er dejligt let og hurtigt og så smager den også dejligt. Og når man skal lave så meget fra bunden når man ikke kan tåle gluten, så er det lækkert at have mulighed for at kunne lave det hurtigt. Men man kan også lave den selv, det er bare lidt mere omfattende – måske jeg prøver at lave den selv næste gang.

Hvis man vil lave små jordbærtærter, så passer denne dej til ca. 12 små.

Glutenfri jordbærtærte

Ingredienser:

• 150 g smuttede mandler
• 200 g blødt smør (taget ud af køleskabet ca.1/2 til 1 time før bagning)
• 200 g rørsukker
• 3 æg
• 50 g fuldkornsrismel eller all purpose melblanding
• 50 g flormelis
• 100 g mørk chokolade
• 500 g jordbær
• 1 brev kagecreme
  • 5 dl sødmælk til kagecremen
  • muligvis lidt pisket fløde

Fremgangsmåde:

Tænd ovnen på 180 grader. Blend mandlerne i en blender og hæld flormelisen og rørsukkeret i efterfølgende, således at mandelmel, flormelis og rørsukker er godt sammenblandet.

Bland det bløde smør i blandingen således at det bliver godt sammenblandet. Pisk derefter et æg ad gangen i blandingen, således at blandingen bliver luftig. Vend tilsidst melet i.

Smør en tærteform (ca. 30 diameter) og hæld dejen i. Bag tærten i ca. 25-30 min.

Lad tærte køle lidt af. Smelt imellemtiden chokoladen enten over vandbad eller i en gryde på laveste varme. Smør chokoladen udover tærten og lad den køle af.

Når tærten er klar til at dekoreres laves kagecremen efter anvisning på pakken og smøres på tærten. Skær tilsidst jordbærrene i tynde skiver (1 jordbær giver ca.4 skiver, alt efter størrelse).  Start ved at lægge jordbærskiverne fra yderst og så rundt i ring indtil du når midten. Voila, så er tærten klar!

Velbekommen.